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Receta vietnamita de ternera al curry

Receta vietnamita de ternera al curry

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  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Carne de vaca
  • Carne picada

Este curry suave es simple y delicioso. Sirva sobre arroz recién cocido.

21 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 190g de arroz blanco de grano largo sin cocer
  • 475 ml de agua
  • 5 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 4 cucharadas de salsa de pescado
  • 75 ml de agua
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de chile
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 450g de carne picada
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 (400g) latas de tomates picados
  • 110 g de hojas de lechuga, cortadas en tiras de 1,25 cm de ancho

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. En una olla, hierva el arroz y el agua. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
  2. En un bol, triturar el azúcar y 1 diente de ajo con un mortero. Incorpora la salsa de pescado, el agua, la salsa picante y el jugo de limón.
  3. Calentar el aceite en un wok a fuego alto y saltear rápidamente los 3 dientes de ajo. Mezcle la carne en el wok, sazone con comino y cocine hasta que se dore uniformemente. Vierta los tomates y aproximadamente la mitad de la mezcla de salsa de pescado. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que espese.
  4. Agrega la lechuga a la mezcla de carne. Sirva de inmediato sobre el arroz cocido con el resto de la mezcla de salsa de pescado a un lado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(25)

Reseñas en inglés (22)

Esto fue realmente delicioso. Es encantador tener una receta de carne picada que sea un poco diferente. Agregué toda la mezcla de salsa de pescado en lugar de guardarla para una salsa y cocí durante 40 minutos. ¡Agregué un poco de calabacín porque tengo un exceso del que deshacerme! Definitivamente lo volveré a hacer-14 de octubre de 2013

por Holly Berry

Usé fideos chow mein en lugar de arroz, ¼ de taza de tomate / chile en cubitos enlatados y una mezcla inspirada en estas 3 recetas: Salsa de curry básica, salsa de sésamo estilo chino y salsa teriyaki y adobo. Usé aceite de maní, jengibre, ajo, cúrcuma, curry en polvo, salsa de chile, cilantro, azúcar blanca, maicena, vinagre de arroz, salsa de soja, salsa de maní, jugo de limón y agua. Sigue probando y agregando cosas hasta que te guste. Mucha maicena agregada poco a poco ayuda a espesar la salsa sin afectar el sabor. Mientras tenía la salsa en marcha, cociné la carne molida en una sartén separada, luego la escurrí y la agregué a la salsa y seguí cocinando a fuego lento. La grasa de carne molida es desagradable, así que no iba a cocinar la carne cruda en la salsa. Dejo que la comida se enfríe por un minuto para espesar, agregué lechuga romana y espolvoreé semillas de sésamo para darle textura. En general, esta receta fue buena. Los tiempos de cocción son los correctos para obtener buenos resultados. Usé fideos chow mein porque estoy cansado del arroz y, literalmente, tardan 1 minuto en cocinarse. Probé esta receta porque necesitaba usar mi carne molida de res, pero algo como esto debería hacerse con filete o cerdo en rodajas finas.-04 de enero de 2008

por GUAYAQUILHOOK

¡Esto fue genial! Usé mi mezcla de curry favorita, la mitad de los tomates y un poco más de lechuga. Ah, y nada de salsa de chile, ya que yo no tenía. El ajo le dio un ligero mordisco. ¡A mi esposo y a mis hijos, a quienes les gustan las comidas ligeramente étnicas, les encantó esto con arroz jazmín! -20 de diciembre de 2005


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