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Espaguetis a la milanesa

Espaguetis a la milanesa


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Pensé en adaptar las conocidas recetas de espaguetis milaneses para obtener una receta a mi gusto.

  • 500 gr de espagueti
  • 300 gr de jamón prensado
  • 300 gr de champiñones
  • 1 pimiento morrón
  • 3 tomates
  • 3-4 dientes de ajo
  • orégano
  • albahaca
  • sal
  • QUESO

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Espaguetis a la milanesa:

Herví los espaguetis en agua con sal y un poco de aceite.

Corto el pimiento en dados y lo pongo a endurecer en un poco de aceite. Yo hice lo mismo con el jamón. Corté los champiñones en rodajas y los agregué a la sartén. Cuando los champiñones y los pimientos se ablandaron agregué el ajo, los tomates, las especias.

Escurrí los espaguetis y los puse sobre la mezcla en la sartén. Los endurecí, mezclando bien durante 2-3 minutos.

Los serví con queso rallado encima.


Penne milanesa al horno y receta en video # 8211

Penne milanesa al horno. Hoy les propongo una de las recetas italianas más populares y amadas por todos los miembros de mi familia. La pasta milanesa es una comida abundante y abundante perfecta para el almuerzo o la cena que se prepara con bastante rapidez. Yo uso penne en esta receta, pero puedes usar cualquier tipo de pasta. ¡Te invito a probar esta receta de pasta milanesa en el horno! Si te gustó esta receta en video y te gustaría ver otras como esta, suscríbete a mi canal de YouTube.

Ingredientes de la penne milanesa al horno:

  • 300 g de penne
  • 250 g de tomates en caldo
  • 250 tocino ahumado crudo
  • 250 g de mozzarella fresca
  • 250 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva.
  • orégano
  • albahaca
  • sal
  • pimienta.

Preparando penne milanesa en la receta del video del horno:

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras esperamos a que hierva la pasta, nos ocupamos del resto de ingredientes. Corta los champiñones, la cebolla, el ajo en dados y pica la albahaca (si no tienes albahaca fresca, puedes poner albahaca seca).

Pon 3 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande, deja que se caliente, agrega el tocino y deja que se fríe durante 2 minutos. Agrega la cebolla y deja que se endurezca durante 3 minutos junto con el tocino. Luego agregue los champiñones, la sal, la pimienta, el orégano, el ajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Ponga los tomates en el caldo, deje que la albahaca hierva a fuego lento hasta que la salsa baje (5-10 minutos).

Ponga la pasta sobre la salsa y mezcle. Ponemos la mitad de la mozzarella en el rallador, o la partimos y ponemos un poco sobre la pasta, dejamos el resto para el final.

Poner la pasta en una sartén, finalmente agregar la mozzarella, la albahaca fresca y ponerlas en el horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos.

ComplejidadTiempo de preparaciónNr. porciones
bajo40 minutos2 porciones

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Espaguetis a la milanesa

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¡Espaguetis a la milanesa + piccata extra!

Drago mi je da se diskusija oko bolognesea nakon mog bloga rasplamsala, ne toliko oko sastojaka koliko oko duljine kuhanja - u receptu koji sam dao, kuhanje traje toliko dugo da bi jedan dobar maratonac uspio otrčati čak dva maratona. Ali eto, tako je to s talijanskim umacima s rajčicom. ide se na maksimalnu redukciju tekućine kako bi se osjetio predivan okus rajčice.

Svi smo kokodakali sa svojim prijedlozima, kritika i analyzama, no upravo zato i postoje blogovi i kolumne.

Por primera vez, hay una serie de ingredientes especiales que se pueden servir como guarnición: espaguetis a la milanesa. Kako je recept za umak dosta jednostavan, proširio sam ga na tradicionalno talijansko jelo koje se zove Piccata milanese. Dva u jedan, kao ono - platiš 1, dobiješ 2!

Rajčica je osnova umaka talijanske kuhinje. Da bi se dobila base cualitativa, potrebno je višesatno kuhanje. Tu nema diskusije! Ma koliko dios neki mislili drugačije, okus je neusporediv. Svaki put kad netko kaže da je skuhao pravu talijansku “salsu de pomodoro” za sat vremena ili manje, jedan Talijan padne s Vespe! En el caso de la receta de espaguetis a la milanesa, si quieres cocinarla durante 30-40 minutos, puedes reducir la poción. Por nombre:

Umak od rajčice:

  • 750 g de pasas y conservas
  • 250 g de pasas de cereza
  • glavica luka
  • žlica maslaca
  • 0.5 dcl maslinova ulja
  • sol, papar
  • grančica ružmarina + timijana + bosiljka
  • češanj češnjaka

1. Cherry rajčice narežite na četvrtine i pomiješajte s narezanim bosiljkom.
2. Para conservar el alimento en el alimento común (proverbite da nije slučajno ostala koja peteljka, jer ta zna zeznuti cijeli recept), i pomiješajte sa sosom u kojem su se nalazile
3. Nasjeckajte luk, ili još bolje, NARIBAJTE GA! (Priznajte, ovo još niste čuli)
4. Nasjeckajte češnjak, (ne gnječiti ga u onim “stiskavcima”). Prije sjeckanja odstranite onaj mali zeleni dio iz češnjaka!
5. U posudu stavite ulje i maslac, naribani luk i malo kasnije češnjak. Posolita y popaprita. Pripazite da češnjak ne posmeđi, jer će inače svojom gorčinom upropastiti cijeli ugođaj.
6. Stavite rajčicu iz konzerve zajedno s umakom i dodajte grančicu timijana i ružmarina te ostavite da lagano pirja oko pola sata uz povremeno miješanje.
7. Izvadite timijan i ružmarin i kušajte. Ukoliko vam se čini da je kiselkasto, dodajte žlicu šećera.
8. Podijelite umak na dva dijela

Stockfood

Sljubljivanje umaka i špageta:

1. Skuhajte špagete, nadam se da ste zapamtili kako, procijedite ih, ali sačuvajte malo vode u kojoj su se kuhali
2. Ubacite ŠPAGETE U UMAK, A NE OBRNUTO, poklopite i protresite rajnglu 3. Stavite cherry rajčice s bosiljkom u špagete i lagano promiješajte. Možete opet protresti

Za piccatu su vam potrebni mali teleći tanko rezani odresci. Te piccate su zapravo bile osnova za bečki odrezak, una modificación de Austrijanci su recept. Umjesto parmezana stavili su krušne mrvice i, hopa - eto bečkog odreska!

  • Malí, tanki teleći odresci
  • Sol, papar
  • Ulje, maslac
  • parmesano
  • Brašno

Presione mordidas:

1. Lagano istucite teleće odreske preko folije, popaprite i posolite. Oprezno sa solju, jer u igru ​​dolazi parmezan koji je također slan!
2. Pobrašnite odreske, odstranite višak brašna
3. Izmiješajte jaja i vrlo sitno nariban parmezan, kako biste dobili smjesu po konzistenciji vrlo gustog gustog tijesta za palačinke.
4. Uvaljajte odreske u jaja i parmezan i ispecite u tavi na kombinaciji ulja i maslaca. Na tanjur stavite odrezak, špagete s rajčicom i cherry rajčicom, a dodatno ukrasite s ostatkom umaka od rajčica.

Yo za kraj, još jedan mali trik koji obavezno trebate primjeniti. Kako za ovo jelo, tako i za ostala jela od tjestenine: Pri sljubljivanju umaka i tek kuhanih špageta, dodajte i malo vode u kojoj su se špageti kuhali. Škrob koji je ostao u vodi dovodi do neraskidive veze špageta i umaka. Nakon toga dodajte još i žlicu maslaca i par kapi maslinovog ulja, promiješajte i vašoj sreći neće biti kraja.


Espaguetis a la milanesa

La clave del éxito en la preparación de pasta italiana es su cocción "al dente". Así, se hierven en una olla grande, con mucha agua con sal y un poco de aceite de oliva, para que no se peguen. Por cada 100 g de pasta poner alrededor de 1 litro de agua. La pasta se agrega cuando el agua ha hervido.

Deje que la pasta hierva sin tapa, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

"Al dente" significa que la pasta ha hervido lo suficiente como para quedar un poco dura, en general se deja un poco menos que las indicaciones del paquete

Verter la pasta cocida en un colador, escurrir, si las metemos al horno las enjuagamos con agua fría, si no las mezclamos con un poco de aceite de oliva

Mientras tanto, se corta el jamón en rodajas finas, se cortan las setas en tiras, se ralla el queso

Saltee el jamón y los champiñones en mantequilla o margarina, luego agregue la salsa de tomate

Sobre los espaguetis agregar la salsa de champiñones y jamón, caliente, mezclando los componentes, al final agregar la albahaca.


Espaguetis a la milanesa en La Unica

Una de las recetas italianas más populares y rápidas. Ya sea que elija servirlos para el almuerzo o la cena, los espaguetis milaneses son una comida abundante pero ligera, para el gusto de toda la familia. Perfecto para las jornadas laborales en las que ya no tienes fuerzas ni energías para cocinar algo más elaborado.

La pasta se hierve, por supuesto, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si prefieres otro tipo de pasta en lugar de espaguetis, no hay problema, siempre que respetes el peso.

Cortar el jamón en cubos, cortar los champiñones en rodajas. Fríelos en un poco de mantequilla.

Si usa tomates frescos, manténgalos en agua hervida durante unos minutos, luego póngalos bajo un chorro de agua fría. Pelar una calabaza, rallarla y picarla. Pica finamente los dientes de ajo, saltea un poco en una cacerola más grande (porque vas a verter la pasta, el jamón y los champiñones endurecidos) y luego echa los tomates troceados por encima. Condimentar con sal, pimienta, albahaca y azúcar y tapar.

Combina la harina con un poco de agua y agrégala sobre los tomates endurecidos, revolviendo suavemente. Después de 2 minutos, agregue la pasta, el jamón y los champiñones endurecidos, el aceite de oliva y mezcle suavemente para combinar los ingredientes.

Sirva con queso parmesano rallado encima.

Alternativa: Inicialmente puedes combinar solo la salsa de tomate con el jamón y los champiñones, sin pasta, y hacer las porciones directamente en platos. Sin embargo, la opción 1 es mucho más rápida cuando se cocina rápidamente para toda la familia.


Espaguetis a la Milanesa

Tradicionalna receptura i jednostavna priprema resultirat će mirisima koji se šire od vaše kuhinje sve do Milana!

Uz klasičnu bazu, umak od rajčica, ove špagete sadrže mesne komadiće i najfiniju mesnatu slaninu. Bogatstvo začina upotpunjuje njihov bogat okus, a kako biste stavili točku na i u 'špageti', na kraju pripreme ih posipajte ribanim parmezanom.

Ukratko.

Brza priprema • Espaguetis finos s umakom od rajčice uz dodatak mesa i mesnate slanine

tjesteninu (espagueti) staviti u 2 l nesoljene kipuće vode, u koju ste dodali žličicu ulja i kuhajte 12-15 minutos, a zatim ocijedite. Concéntrese en las sobras y 1 - 1,5 dl de hladne vode, razmutiti u jednoličnu masu i zagrijte dok ne zavri. Kuhajte na laganoj vatri 3 -. prikaži još tjesteninu (špagete) staviti u 2 l nesoljene kipuće vode, u koju ste dodali žličicu ulja i kuhajte 12-15 minutos, a zatim ocijedite. Concéntrese en las sobras y 1 - 1,5 dl de hladne vode, razmutiti u jednoličnu masu i zagrijte dok ne zavri. Kuhajte na laganoj vatri 3-5 minutos, neprestano miješajući. Tjesteninu stavite u zagrijani tanjur, prelijte toplim umakom i po želji posipajte ribanim parmezanom.

tjestenina 80% (durum pšenična krupica), biljna mástil, sušena rajčica 3%, kuhinjska sol, kvaščev ekstrakt, sušeno povrće (celer, luk), obrano mlijeko u prahu, kukuruzni šonaklan, pojačava pšenično brašno, sušeno goveđe meso 0,5%, hidrogenirana biljna mast, krušne mrvice (pšenično brašno, kvasac, kuhinjska sol), začini, peršin list, pšenična krupica, bojila, obirak gove, loji lojns extraer extracto)


¡Espaguetis a la milanesa + piccata extra!

Drago mi je da se diskusija oko bolognesea nakon mog bloga rasplamsala, ne toliko oko sastojaka koliko oko duljine kuhanja - u receptu koji sam dao, kuhanje traje toliko dugo da bi jedan dobar maratonac uspio otrčati čak dva maratona. Ali eto, tako je to s talijanskim umacima s rajčicom. ide se na maksimalnu redukciju tekućine kako bi se osjetio predivan okus rajčice.

Svi smo kokodakali sa svojim prijedlozima, kritika i analyzama, no upravo zato i postoje blogovi i kolumne.

Por primera vez, hay una serie de ingredientes especiales que se pueden servir como guarnición: espaguetis a la milanesa. Kako je recept za umak dosta jednostavan, proširio sam ga na tradicionalno talijansko jelo koje se zove Piccata milanese. Dva u jedan, kao ono - platiš 1, dobiješ 2!

Rajčica je osnova umaka talijanske kuhinje. Da bi se dobila base cualitativa, potrebno je višesatno kuhanje. Tu nema diskusije! Ma koliko dios neki mislili drugačije, okus je neusporediv. Svaki put kad netko kaže da je skuhao pravu talijansku “salsu de pomodoro” za sat vremena ili manje, jedan Talijan padne s Vespe! En el caso de la receta de espaguetis a la milanesa, si quieres cocinarla durante 30-40 minutos, puedes reducir la poción. Por nombre:

Umak od rajčice:

  • 750 g de pasas y conservas
  • 250 g de pasas de cereza
  • glavica luka
  • žlica maslaca
  • 0.5 dcl maslinova ulja
  • sol, papar
  • grančica ružmarina + timijana + bosiljka
  • češanj češnjaka

1. Cherry rajčice narežite na četvrtine i pomiješajte s narezanim bosiljkom.
2. Para conservar el alimento en el alimento común (proverbite da nije slučajno ostala koja peteljka, jer ta zna zeznuti cijeli recept), i pomiješajte sa sosom u kojem su se nalazile
3. Nasjeckajte luk, ili još bolje, NARIBAJTE GA! (Priznajte, ovo još niste čuli)
4. Nasjeckajte češnjak, (ne gnječiti ga u onim “stiskavcima”). Prije sjeckanja odstranite onaj mali zeleni dio iz češnjaka!
5. U posudu stavite ulje i maslac, naribani luk i malo kasnije češnjak. Posolita y popaprita. Pripazite da češnjak ne posmeđi, jer će inače svojom gorčinom upropastiti cijeli ugođaj.
6. Stavite rajčicu iz konzerve zajedno s umakom i dodajte grančicu timijana i ružmarina te ostavite da lagano pirja oko pola sata uz povremeno miješanje.
7. Izvadite timijan i ružmarin i kušajte. Ukoliko vam se čini da je kiselkasto, dodajte žlicu šećera.
8. Podijelite umak na dva dijela

Stockfood

Sljubljivanje umaka i špageta:

1. Skuhajte špagete, nadam se da ste zapamtili kako, procijedite ih, ali sačuvajte malo vode u kojoj su se kuhali
2. Ubacite ŠPAGETE U UMAK, A NE OBRNUTO, poklopite i protresite rajnglu 3. Stavite cherry rajčice s bosiljkom u špagete i lagano promiješajte. Možete opet protresti

Za piccatu su vam potrebni mali teleći tanko rezani odresci. Te piccate su zapravo bile osnova za bečki odrezak, una modificación de Austrijanci su recept. Umjesto parmezana stavili su krušne mrvice i, hopa - eto bečkog odreska!

  • Malí, tanki teleći odresci
  • Sol, papar
  • Ulje, maslac
  • parmesano
  • Brašno

Presione mordidas:

1. Lagano istucite teleće odreske preko folije, popaprite i posolite. Oprezno sa solju, jer u igru ​​dolazi parmezan koji je također slan!
2. Pobrašnite odreske, odstranite višak brašna
3. Izmiješajte jaja i vrlo sitno nariban parmezan, kako biste dobili smjesu po konzistenciji vrlo gustog gustog tijesta za palačinke.
4. Uvaljajte odreske u jaja i parmezan i ispecite u tavi na kombinaciji ulja i maslaca. Na tanjur stavite odrezak, špagete s rajčicom i cherry rajčicom, a dodatno ukrasite s ostatkom umaka od rajčica.

Yo za kraj, još jedan mali trik koji obavezno trebate primjeniti. Kako za ovo jelo, tako i za ostala jela od tjestenine: Pri sljubljivanju umaka i tek kuhanih špageta, dodajte i malo vode u kojoj su se špageti kuhali. Škrob koji je ostao u vodi dovodi do neraskidive veze špageta i umaka. Nakon toga dodajte još i žlicu maslaca i par kapi maslinovog ulja, promiješajte i vašoj sreći neće biti kraja.


Espaguetis a la milanesa

Espaguetis a la milanesa de: espaguetis, mantequilla, jamón, champiñones, crema agria, huevos, queso, sal, pimienta.

Ingrediente:

  • 250 g de espagueti
  • 4 cucharadas de mantequilla sin derretir
  • 150 g de jamón o costillas
  • 150-200 g de champiñones
  • 6 cucharadas de crema agria
  • 2 yemas
  • 6 cucharadas de queso
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

En un recipiente con agua hirviendo, en el que se puso una cucharadita de sal, hervir los espaguetis. Agrega una cucharada de aceite o mantequilla para que no se peguen.

Después de 20 minutos de ebullición pequeña, los macarrones están listos. Sácalo del bol con un colador, mantenlo bajo agua fría durante 3 minutos y luego déjalo escurrir.

Por separado, preparar los champiñones de la siguiente manera: lavar muy bien, espolvorear con un poco de jugo de limón, luego picar finamente, poner al fuego y mezclar un poco de mantequilla.

Pasados ​​10 minutos, cuando el líquido dejado por las setas haya disminuido, combine las setas con los macarrones. Agregue en el mismo cuenco el jamón cortado en cubos pequeños, la crema agria, sal y pimienta al gusto.

Deje el plato en el horno, a fuego lento, durante 10 minutos.

Apartar el bol y cuando la composición se haya enfriado añadir las yemas una a una, combinadas con el queso rallado.

Vuelva a colocar el plato en el horno, pero solo durante 5 minutos. Se puede servir de inmediato.


Pasta boloñesa - calorías

Las recetas de pasta generalmente se consideran verdaderas bombas de calorías, pero esto no es necesariamente cierto. Por ejemplo, 100 gramos de pasta en Bolonia tienen alrededor de 120 calorías.

Evidentemente, la ingesta calórica varía según el tamaño de la ración. Así, podemos disfrutar al máximo del absolutamente delicioso sabor de las pastas y salsas que las acompañan, siempre y cuando no nos excedamos. Además, estas pastas tienen proteínas, fibra, beneficiosas para el organismo. El aporte nutricional será aún más valioso, si optamos por la pasta integral, en lugar de la pasta normal.

También te puede interesar: Ñoquis & # 8211 Pasta de patata casera


Acerca de la pasta carbonara & # 8211 historia y variaciones aceptadas

El origen de estas pastas se encuentra en algún lugar a mediados del siglo XX, el primer atestado data de 1950. Se discute el origen, una de las teorías muestra que era la comida de los mineros (mineros del carbón) en los Apeninos, otros afirman que se originó en un lugar en Roma. Incluso fue comido por los aliados estadounidenses en la Segunda Guerra Mundial, especialmente porque no hay receta escrita hasta 1950. En & # 8222 Italian Cuisine & # 8221 de Ada Boni de 1930 esta receta no es aún inscrito. (fuente).

Incluso en Italia, la receta puede diferir según la zona, pero no de forma significativa. Pero una cosa es cierta: la pasta se hierve exactamente como está escrito en el paquete (8 minutos está escrito & # 8211 8 minutos se hierve) para que permanezca al dente, se acepta pancetta o guanciale (en ningún caso tocino o káiser), los huevos pueden ser enteros o solo yemas (o mezcla), el queso puede ser pecorino romano (queso de oveja) o parmesano pero ¡NO PONGA CREMA!

En cuanto al queso utilizado, se suele utilizar parmesano, pero en el sur y en Roma se utiliza pecorino fresco o maduro.

La receta es extremadamente rápida y extremadamente simple. La clave del éxito es el tiempo, es decir, la preparación oportuna de todos los ingredientes. Herví la pasta y solo entonces comencé a freír el jamón. En exactamente 8 minutos todo está listo. Cuando la pasta salga de la olla y las almohadas estén fritas y los huevos estén listos. Es una tontería comenzar a recalentar los cubos de almohadas que se han gastado mientras se secaban aún más. Por lo tanto, ¡preste mucha atención a cómo divide su tiempo!

Aquí está la receta en video presentada por un auténtico chef italiano, Antonio Carluccio, uno de los mentores de Jamie Oliver. Si no sabe cómo hacer espaguetis a la carbonara & # 8230, ¿quién?

Por supuesto, también hay recetas de pasta con tocino (ahumado), crema agria y huevos. Los hago bastante a menudo. Pero esos no hay espaguetis a la carbonara. Puedes encontrar su receta aquí.


Video: CHICKEN MILANESE WITH SPAGHETTI AL POMODORO (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Faugar

    Estoy seguro de lo que es - una mentira.

  2. Tukinos

    Felicitaciones, una gran idea y a tiempo

  3. Jesiah

    Clase =)

  4. Erasmus

    Solo una pesadilla.///

  5. Peada

    En este día, como a propósito



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